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ustensiles de cuisine en acier inoxydable L'acier inoxydable est très prisé par les cuisiniers amateurs et professionnels, et ce n'est pas un hasard. L'acier inoxydable est connu pour sa durabilité, son aspect lisse et son excellente résistance à la chaleur, et se prête bien à diverses méthodes de cuisson.
En tant que professionnel fabricant d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable, Chancescook vous indiquera les modes de cuisson qui conviennent aux ustensiles de cuisine en acier inoxydable.
Pourquoi utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ?
La vraie question n'est pas de savoir ce que les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent faire, mais plutôt de savoir s'il n'y a presque rien qu'ils ne peuvent pas faire. Ce matériau possède d'excellentes propriétés de conductivité thermique et de rétention de la chaleur, et maintient une température stable lorsqu'il s'agit de braisage, de sauté ou de sauté à cuisson lente.
Elles sont également idéales pour les sauces : elles peuvent chauffer doucement les épices ou les assaisonnements et atteindre rapidement l'ébullition après l'ajout d'un liquide. De plus, les casseroles en acier inoxydable peuvent généralement supporter des températures allant jusqu'à 800°F (environ 426°C), ce qui vous permet de les transférer directement de la cuisinière au four sans avoir à changer de casserole ou de poêle.
Les poêles en acier inoxydable sont particulièrement appréciées pour la préparation de sauces. Le "résidu caramélisé" laissé au fond de la poêle après le brunissement peut être utilisé pour ajouter de la saveur, et son matériau non réactif signifie que même si vous ajoutez des ingrédients acides tels que des tomates ou du vin, vous n'obtiendrez pas un mauvais goût ou n'endommagerez pas la poêle elle-même.
Pour quelles méthodes de cuisson les batteries de cuisine en acier inoxydable conviennent-elles ?
Brûlage et brunissement
L'acier inoxydable se prête bien à la cuisson à haute température et convient parfaitement à la friture de la viande, de la volaille ou du poisson grillés. L'acier inoxydable peut être chauffé uniformément, ce qui permet d'obtenir une croûte brune profonde et riche, essentielle pour rehausser la saveur des aliments.
Astuce : Préchauffez d'abord la casserole, puis ajoutez l'huile, et ajoutez les aliments une fois que l'huile est chaude. Cela permet d'éviter que les aliments ne collent à la poêle et de garantir une friture homogène.
Sauté avec une chaleur homogène
Cuisiner dans une casserole en acier inoxydable ou faire des sautés est également un bon choix. Que vous cuisiniez des légumes, des champignons, des fruits de mer ou de la viande, les casseroles en acier inoxydable offrent une chaleur et une sensibilité parfaites.
Conseil : Ne remplissez pas la marmite avec les ingrédients. Laissez suffisamment d'espace pour chauffer uniformément les ingrédients et créer un arôme riche grâce à une légère caramélisation.
Bouillir et cuire à l'étouffée
Les casseroles en acier inoxydable sont parfaites pour faire bouillir de l'eau, de la soupe, des pâtes ou mijoter des sauces. Contrairement à d'autres matériaux, l'acier inoxydable ne réagit pas aux acides ou aux alcalis, de sorte que vos sauces tomates et vos plats au curry conservent leur saveur d'origine.
Cuisson au four
De nombreux ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont adaptés aux fours (veuillez consulter le guide du fabricant), ce qui les rend idéaux pour la cuisson au four ou pour les placer dans un four après une cuisson sur la cuisinière. Ces ustensiles conviennent donc parfaitement à la cuisson ou à la mise au four après une cuisson sur la cuisinière. Ils sont particulièrement adaptés aux plats tels que les pâtes grillées, les rouleaux de poulet frits ou le poulet rôti.
Ragoût
Le faitout en acier inoxydable convient à la cuisson à l'étouffée de morceaux de viande durs. L'acier inoxydable est chauffé uniformément et ne réagit pas facilement, ce qui permet de cuire lentement les aliments à basse température tout en préservant leur saveur d'origine.
Evaporer
Associés à un cuit-vapeur adapté, les ustensiles de cuisine en acier inoxydable peuvent également être utilisés pour cuire à la vapeur des légumes, des boulettes ou des fruits de mer. Il s'agit d'une méthode de cuisson saine qui préserve la nutrition et la saveur des ingrédients.
Les erreurs à éviter lorsque l'on cuisine avec de l'acier inoxydable
Bien que l'acier inoxydable soit largement utilisé, les points suivants doivent être pris en compte :
- La cuisson à faible teneur en matières grasses peut facilement faire coller les aliments à la casserole. Veillez à utiliser une petite quantité d'huile ou de beurre.
- Il n'est pas nécessaire de faire un grand feu. Un feu moyen ou élevé suffit pour la plupart des méthodes de cuisson.
- Laissez les aliments se détacher naturellement. Si les aliments collent au début, attendez un peu - une fois que la croûte s'est formée, les aliments tombent généralement.
Conclusion
ustensiles de cuisine en acier inoxydable est un assistant fiable dans la cuisine, adapté à différents styles de cuisson, de la friture à haute température à la cuisson lente à l'étouffée, tout est disponible. Avec un peu d'habileté et un entretien attentif, vos ustensiles de cuisine en acier inoxydable vous aideront à préparer des plats délicieux pendant des années.
À propos de Chancescook
Chancescook est un fabricant de premier plan d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable de haute qualité, spécialisé dans la vente en gros d'ustensiles de cuisine. Avec plus de 30 ans d'expérience OEM et ODM Grâce à notre expérience en matière de fabrication, nous nous engageons à fournir des ustensiles de cuisine durables, sûrs pour l'alimentation et très performants aux distributeurs, détaillants et marques d'ustensiles de cuisine du monde entier.
