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En théorie, l'acier inoxydable 18-8 est non magnétique, mais un faible magnétisme se produit en raison des changements de forme au cours de la transformation. Le magnétisme n'est donc pas le seul critère permettant de déterminer l'authenticité ou la qualité de l'acier inoxydable.
De nombreuses personnes ont l'habitude d'utiliser des aimants pour tester l'authenticité de l'acier inoxydable dans la vie de tous les jours, pensant que "seul" l'acier inoxydable peut être utilisé. de haute qualité acier inoxydable n'est pas attiré par les aimants". Cette méthode de jugement est-elle fiable ? Que signifie le magnétisme, en particulier pour l'acier inoxydable 18-8 (comme le matériau commun 304) ? Cet article analysera l'essence scientifique de cette question à travers sa composition, son processus et son application pratique.
Comprendre les principales caractéristiques de l'acier inoxydable 18-8
Le nom de l'acier inoxydable 18-8 reflète directement sa composition : 18% de chrome (Cr) et 8% de nickel (Ni), et ce rapport précis forme une structure cristalline stable d'austénite. Ses caractéristiques se manifestent comme suit :
Résistance à la corrosion : L'élément chrome se combine à l'oxygène pour former un film d'oxyde dense, isolant la corrosion externe.
Ductilité : L'ajout de l'élément nickel rend le métal flexible et facile à travailler.
Non-magnétique théorique : Une structure complète d'austénite ne possède pas de magnétisme à température ambiante.
C'est pourquoi il est largement utilisé dans des domaines tels que les équipements de transformation des aliments et les dispositifs médicaux qui nécessitent une hygiène et une durabilité élevées. Mais la question qui se pose est la suivante : pourquoi certains produits en acier inoxydable 18-8 présentent-ils encore du magnétisme en utilisation réelle ?
Caractéristiques de base de l'acier inoxydable 18-8
L'acier inoxydable 18-8 est un acier inoxydable austénitique, nommé d'après son rapport de composition : il contient environ 18% de chrome (Cr) et 8% de nickel (Ni). Ce rapport de composition lui confère une excellente résistance à la corrosion, une ductilité élevée et des caractéristiques non magnétiques. Il est largement utilisé dans des domaines tels que la vaisselle, les équipements médicaux et l'industrie alimentaire.
Composants clés et structure cristalline
- Chrome (Cr) : forme un film d'oxyde pour prévenir la corrosion.
- Nickel (Ni) : stabilise la structure de l'austénite et supprime le magnétisme.
- Structure cristalline : Principalement austénite monophasée à température ambiante, théoriquement non magnétique
Pourquoi l'acier inoxydable 18-8 fait-il parfois preuve de magnétisme ?
Bien que l'acier inoxydable 18-8 soit théoriquement non magnétique, un faible magnétisme peut apparaître dans les applications pratiques pour les raisons suivantes :
Déformation à froid pendant la transformation
Le traitement à froid (comme l'emboutissage et l'étirement) peut entraîner une transformation partielle de la structure de l'austénite en martensite, qui est magnétique. Par exemple, les ustensiles de cuisine ou les têtes en acier inoxydable peuvent présenter un faible magnétisme dans certaines zones en raison de la déformation après l'emboutissage.
Différences entre la fusion et le traitement thermique
La fluctuation de la composition chimique au cours de la fusion (telle qu'une teneur insuffisante en chrome ou en nickel) peut former une petite quantité de structure de ferrite ou de martensite, introduisant ainsi le magnétisme.
Pollution externe
Si l'outil de traitement est en acier au carbone, la surface en acier inoxydable peut adsorber de la limaille de fer en raison du contact avec l'acier au carbone, ce qui entraîne une erreur d'appréciation dans le test de l'aimant.
Le magnétisme affecte-t-il les performances de l'acier inoxydable ?
La résistance à la corrosion n'est pas liée au magnétisme
La résistance à la corrosion de l'acier inoxydable dépend principalement de la teneur en chrome et de l'intégrité du film d'oxyde. Même si l'acier inoxydable 18-8 présente un faible magnétisme dû au traitement, sa résistance à la corrosion reste supérieure à celle de l'acier ordinaire.
Le magnétisme n'est pas lié à la sécurité des matériaux
La sécurité de l'acier inoxydable de qualité alimentaire dépend de la migration des métaux lourds et non du magnétisme. Par exemple, l'acier inoxydable 430 (qui contient du chrome mais pas de nickel) a un fort magnétisme, mais c'est un matériau sûr ; certains aciers inoxydables de basse qualité de la série 200 (qui contiennent du manganèse), bien que non magnétiques, peuvent libérer des substances nocives.
Comment identifier scientifiquement l'acier inoxydable 18-8 ?
Étiquettes et identification
Les produits légitimes sont étiquetés avec des types de matériaux tels que "18-8", "304" ou "SUS304".
L'acier inoxydable de qualité alimentaire doit être étiqueté avec la mention "pour utilisation en contact avec des denrées alimentaires".
Méthodes d'essai professionnelles
Analyse chimique : Détecter la teneur en chrome et en nickel à l'aide d'un spectromètre.
Essai au brouillard salin : Vérifier la résistance à la corrosion.
Éviter de s'en remettre au test de l'aimant
L'adsorption magnétique permet uniquement de distinguer l'acier inoxydable ferritique/martensitique (tel que 430) de l'acier inoxydable austénitique (tel que 304), mais ne permet pas de déterminer le matériau ou la qualité spécifique.
Suggestions d'application pour l'acier inoxydable 18-8
Privilégiez les produits moins traités à froid, comme la vaisselle polie miroir, afin de réduire les interférences magnétiques.
Basé sur des scénarios d'utilisation réels : Pour les industries médicales et alimentaires, il est recommandé de choisir l'acier inoxydable 316 (18-10) à forte teneur en nickel pour améliorer la résistance à la corrosion et faire face à des environnements d'utilisation complexes.
Entretien régulier : Éviter tout contact avec des environnements fortement acides ou chlorés afin de prolonger la durée de vie de l'appareil.
Résumé
En théorie, L'acier inoxydable 18-8 est non magnétiqueL'acier inoxydable est un matériau très résistant, mais un faible magnétisme se produit en raison des changements de forme au cours de la transformation. Par conséquent, le magnétisme n'est pas le seul critère permettant de déterminer l'authenticité ou la qualité de l'acier inoxydable. Les consommateurs doivent combiner l'identification de l'étiquette, les tests professionnels et l'évaluation complète de la réputation de la marque pour éviter de tomber dans l'idée fausse selon laquelle "pas de magnétisme égale l'excellence".
Grâce à la compréhension scientifique, nous pouvons non seulement utiliser correctement les produits en acier inoxydable, mais aussi éviter les pièges du marketing lors de l'achat, afin de parvenir à un véritable équilibre entre sécurité et praticité.
