Какие кастрюли и сковородки лучше всего подходят для газовой плиты?

На коммерческих кухнях и в домашней кулинарии газовые плиты популярны благодаря мгновенному контролю температуры и эффективному нагреву. Но знаете ли вы? Правильный выбор кастрюли для газовой плиты не менее важен, поскольку напрямую влияет на эффективность приготовления и качество пищи. Как профессиональный производитель посуды из нержавеющей стали, компания Chancescook предоставит вам всесторонний анализ ключевых моментов при выборе кастрюль для газовых плит и поделится планом конфигурации кастрюль для профессиональных кухонь.

Оглавление

Почему материал кастрюли так важен для газовой плиты?

Высокая температура пламени и прямой нагрев газовой плиты предъявляют особые требования к материалу кастрюли. Неправильный выбор кастрюли может привести к неравномерному нагреву, нерациональному использованию энергии и даже деформации кастрюли.

Теплопроводность - основной фактор при выборе кастрюли для газовой плиты. Самой высокой теплопроводностью обладает медь (около 400 Вт/м-К), за ней следует алюминий (около 235 Вт/м-К), а у нержавеющей стали этот показатель относительно низкий (около 16 Вт/м-К). Однако кастрюли из чистой меди дороги и сложны в уходе, а кастрюли из чистого алюминия недостаточно прочны. Поэтому на современных профессиональных кухнях часто выбирают многослойные композитные кастрюли из нержавеющей стали - они сочетают в себе отличную теплопроводность алюминия и долговечность нержавеющей стали.

Исследования Института кулинарного образования показывают, что высококачественные кастрюли с трехслойным композитным дном из нержавеющей стали (обычно структура 304 нержавеющая сталь-алюминиевый сердечник-430 нержавеющая сталь) обеспечивают более равномерное распределение тепла на газовых плитах на 60% лучше, чем однослойные кастрюли, а использование энергии улучшается примерно на 30%.

5 ключевых показателей для покупки кастрюль для газовых плит

Толщина дна: Толщина дна кастрюль для газовых плит должна составлять от 3 до 5 мм. Слишком тонкое дно легко деформируется, а слишком толстое будет слишком долго разогреваться. В коммерческой серии кастрюль Chancescook используется дно из композитного материала толщиной 4,2 мм, что обеспечивает идеальный баланс между эффективностью нагрева и устойчивостью.

Соответствие диаметра и пламени: Диаметр дна кастрюли должен быть немного больше диаметра кольца пламени газовой плиты (примерно на 1-2 см больше), чтобы обеспечить полное использование тепла. Наши профессиональные измерения показывают, что несоответствие сочетания кастрюли и плиты может привести к потере до 25% энергии.

Распределение веса: Высококачественные кастрюли для газовых плит должны иметь низкий центр тяжести. Кастрюли Chancescook серии "Low Center of Gravity" были разработаны с помощью компьютерного моделирования и обладают улучшенными на 40% характеристиками защиты от опрокидывания по сравнению с обычными кастрюлями, что делает их особенно подходящими для загруженных коммерческих кухонь.

Термостойкость ручки: В условиях высоких температур на газовых плитах температура ручки кастрюли может достигать более 150°C. Все наши изделия прошли тест на жаропрочность 200°C/2 часа, а в некоторых профессиональных моделях даже используется интегрированная ручка из нержавеющей стали.

Совместимость: Несмотря на то, что высококачественные кастрюли предназначены для газовых плит, они должны быть совместимы и с другими источниками тепла, например, с индукционными плитами. Серия Universal Pro от Chancescook достигает полной совместимости с источниками тепла без ущерба для работы на газовых плитах благодаря специальной обработке дна.

Почему профессиональные кухни выбирают Chancescook?

Как производитель посуды из нержавеющей стали с 15-летним профессиональным опытом, компания Chancescook предлагает индивидуальные решения для более чем 200 коммерческих кухонь по всему миру:

Обслуживание OEM/ODM: Полная поддержка процесса от проектирования до массового производства, гибкий минимальный объем заказа и поставка образцов всего за 4 недели. В прошлом месяце мы только что завершили индивидуальное производство 2000 комплектов специальной посуды для газовых плит для высококлассного немецкого бренда.
Инновации в области материалов: Эксклюзивная пятислойная композитная технология "TC-5" имеет тепловую эффективность на 18% выше отраслевого стандарта. Все материалы прошли международные сертификации, такие как FDA и LFGB.
Умное производство: На предприятии имеется 3 полностью автоматические производственные линии с ежемесячной производительностью 150 000 изделий при уровне брака <0,5%. В прошлом году мы своевременно поставили 50 000 комплектов посуды по индивидуальному заказу для японской сети ресторанов.
Экологические обязательства: Вся продукция соответствует экологическим стандартам EU REACH, а уровень переработки сточных вод в процессе производства достигает 95%. В нашей экологически чистой серии используется переработанная нержавеющая сталь 30%, при этом эксплуатационные характеристики не снижаются.
Дополнительные услуги: Бесплатные консультации по подбору кухонного оборудования, создание обучающих видеороликов, дизайн фирменной упаковки и другие дополнительные услуги. В прошлом году мы помогли 20 развивающимся брендам общественного питания создать полную систему кухонного оборудования.

Независимо от того, являетесь ли вы передовым брендом общественного питания, которому нужен пробный заказ небольшой партии, или крупным сетевым предприятием, стремящимся к долгосрочным стабильным поставкам, Chancescook может предложить профессиональные решения для кастрюль, которые наиболее подходят для сценариев использования газовых плит. Добро пожаловать за эксклюзивными предложениями и пробными образцами через контактную информацию на официальном сайте.