Как готовить в посуде из нержавеющей стали? Что нужно знать

Посуда из нержавеющей стали пользуется большим спросом как у домашних, так и у профессиональных поваров, и это отнюдь не случайно. Нержавеющая сталь известна своей долговечностью, гладким внешним видом и отличной жаропрочностью, она отлично справляется с различными способами приготовления пищи.

Как профессионал производитель посуды из нержавеющей стали, Chancescook подскажет, какие способы приготовления пищи подходят для посуды из нержавеющей стали.

Зачем использовать посуду из нержавеющей стали?

На самом деле нужно задавать вопрос не "что может посуда из нержавеющей стали?", а "нет почти ничего, чего бы она не могла сделать". Этот материал обладает отличной теплопроводностью и способностью удерживать тепло, поддерживая стабильную температуру при тушении, соте или медленном приготовлении.

Она также отлично подходит для приготовления соусов: в ней можно мягко нагревать специи или приправы и быстро доводить до кипения после добавления жидкости. Более того, кастрюли из нержавеющей стали обычно выдерживают температуру до 800°F (около 426°C), что позволяет переносить их прямо с плиты в духовку без необходимости менять кастрюли и сковороды.

Сковороды из нержавеющей стали особенно популярны для приготовления соусов. Карамелизированный осадок, остающийся на дне сковороды после подрумянивания, можно использовать для придания вкуса, а ее нереактивный материал означает, что даже если вы добавите кислые ингредиенты, такие как томаты или вино, вы не получите неприятного привкуса и не повредите саму сковороду.

Для каких способов приготовления подходит посуда из нержавеющей стали?

Горение и поджаривание

Нержавеющая сталь хорошо переносит высокотемпературную обработку и очень подходит для жарки мяса, птицы или рыбы на гриле. Нержавеющая сталь нагревается равномерно, обеспечивая глубокую и насыщенную коричневую корочку, что очень важно для улучшения вкусовых качеств.

Совет: Сначала разогрейте кастрюлю, затем добавьте масло, а продукты добавляйте после того, как масло нагреется. Это предотвратит прилипание продуктов к кастрюле и обеспечит равномерное обжаривание.

Жарьте с равномерным нагревом

Приготовление пищи в кастрюле из нержавеющей стали или жарка на сковороде - тоже хороший выбор. Готовите ли вы овощи, грибы, морепродукты или мясо, кастрюли из нержавеющей стали обеспечат идеальное тепло и чувствительность.

Совет: Не заполняйте кастрюлю ингредиентами. Оставьте достаточно места для равномерного нагрева ингредиентов и создания насыщенного аромата за счет легкой карамелизации.

Варка и тушение

Кастрюли из нержавеющей стали идеально подходят для кипячения воды, приготовления супа, пасты или кипящих соусов. В отличие от некоторых других материалов, нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотой или щелочью, поэтому ваши томатные соусы и блюда с карри сохранят свой первоначальный вкус.

Выпечка в духовке

Многие виды посуды из нержавеющей стали подходят для духовок (см. рекомендации производителя), что делает их идеальными для запекания или помещения в духовку после приготовления на плите. Это особенно подходит для таких блюд, как макароны на гриле, жареные куриные рулетики или жареная курица.

Стью

Кастрюля для тушения из нержавеющей стали подходит для тушения твердых кусков мяса. Нержавеющая сталь нагревается равномерно и не вступает в реакцию, обеспечивая медленное приготовление пищи при низкой температуре с сохранением ее первоначального вкуса.

Выпарить

В сочетании с подходящей пароваркой посуду из нержавеющей стали можно использовать для приготовления на пару овощей, пельменей или морепродуктов. Это здоровый способ приготовления, сохраняющий питательность и вкус ингредиентов.

Ошибки, которых следует избегать при приготовлении пищи из нержавеющей

Несмотря на широкое применение нержавеющей стали, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

• Приготовление пищи с низким содержанием жира может легко привести к пригоранию кастрюли. Обязательно используйте небольшое количество масла или сливочного масла.
• Для этого не обязательно нужен большой огонь. Для большинства способов приготовления достаточно среднего или сильного жара.
• Дайте пище отвалиться естественным образом. Если еда сначала прилипает, подождите немного - после образования корочки еда обычно отваливается.

Заключение

Посуда из нержавеющей стали это надежный помощник на кухне, подходящий для различных стилей приготовления пищи, от высокотемпературной жарки до медленного тушения - все доступно. При небольшом навыке и тщательном уходе ваша посуда из нержавеющей стали поможет вам готовить вкусные блюда долгие годы.

О Шанскуке

Chancescook - ведущий производитель высококачественной посуды из нержавеющей стали, специализирующаяся на оптовой продаже посуды. С более чем 30-летним опытом работы OEM и ODM Опыт производства позволяет нам создавать долговечную, безопасную для пищевых продуктов и высокопроизводительную посуду для мировых дистрибьюторов, розничных продавцов и брендов посуды.