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El indiscutible mejor artículo de cocina en casi todos los hogares es ahora la batería de cocina antiadherente. Es importante señalar que la seguridad de las sartenes antiadherentes depende en gran medida del material del revestimiento, siendo el PFOA y el PTFE los productos químicos más comunes en el debate. Muchos consumidores confunden fácilmente estos dos conceptos, a veces incluso creyendo que son el mismo material. La verdad es que el PFOA y el PTFE son completamente distintos, con orígenes, estructuras físicas y químicas y niveles de seguridad diferentes. Examinaremos detenidamente las diferencias clave entre el PFOA y el PTFE en este momento. Y utilizando Chances, un proveedor profesional de utensilios de cocina de acero inoxidable, por ejemplo, podemos ofrecerle una opción mucho más segura y mejor de utensilios de cocina
¿Qué es el PFOA?
PFOA (ácido perfluorooctanoico): el PFOA es una sustancia química sintética que se ha utilizado como auxiliar de procesamiento en la producción de revestimientos antiadherentes. Ayuda a que los revestimientos de PTFE se adhieran mejor. Sin embargo, no es el principal componente que se retiene en las superficies de los utensilios de cocina.
- Propiedades: El PFOA se descompone a altas temperaturas y puede no biodegradarse, lo que supone un posible riesgo para el medio ambiente y la salud humana en caso de exposición prolongada.
- Cuestiones de seguridad: El PFOA es un contaminante orgánico persistente (COP), que no se degrada fácilmente, y está nadando en nuestras fuentes de agua y ecosistemas. También se han sugerido riesgos potenciales para la salud, lo que ha llevado a su restricción o prohibición gradual en muchos países.
- Posición actual: En consecuencia, el uso de PFOA (principalmente) ha sido eliminado por las principales marcas y fabricantes mundiales de utensilios de cocina desde 2015. La etiqueta "PFOA Free" está estampada en casi todos los utensilios de cocina antiadherentes que cumplen con la normativa y que se venden a nivel internacional.
¿Qué es el PTFE?
El PTFE (politetrafluoroetileno) es un tipo de material polímero, que a menudo se denomina "teflón". Tiene un coeficiente de fricción muy disímil & excelente resistencia química al mismo tiempo, ampliamente utilizado en revestimiento antiadherente también.
- Características: El PTFE permanece estable a temperaturas normales de uso, no se descompone ni libera sustancias tóxicas.
- Resistente al calor: El PTFE puede utilizarse en ambientes de hasta 260°C (482°F) cuando está en utensilios de cocina. Pero una vez calentado a más de 350°C (683°F), el vacío comenzará a descomponer el revestimiento de PTFE y a liberar gases nocivos.
- Posición actual: La mayoría de los revestimientos antiadherentes siguen utilizando PTFE, pero para lograr realmente la seguridad alimentaria, debe procesarse de forma controlada y garantizada para que no contenga residuos de PFOA.
Principales diferencias entre el PFOA y el PTFE
1. Diferentes definiciones
PFOA: Un auxiliar de procesado, no el material de recubrimiento en sí.
PTFE: El verdadero material de revestimiento antiadherente.
2. Diferencias de seguridad
PFOA: Supone riesgos potenciales para la salud y el medio ambiente; su uso está prohibido en la actualidad.
PTFE: Seguro en condiciones normales de uso, siempre que se evite el calor excesivo.
3. Aplicaciones actuales
PFOA: Eliminado; los utensilios de cocina que cumplan la normativa no deben contener PFOA.
PTFE: Sigue siendo el principal material de revestimiento antiadherente, pero requiere un control de la temperatura durante la cocción.
4. Errores comunes de los consumidores
Muchos creen erróneamente que "las sartenes recubiertas de PTFE no son seguras". Los factores críticos son si el PFOA está presente y si se evita el sobrecalentamiento.
Razones por las que los utensilios de cocina de acero inoxidable pueden proporcionar más tranquilidad
Con la comodidad de los utensilios de cocina antiadherentes de PTFE vienen las ollas de acero inoxidable, y los que buscan durabilidad y seguridad a largo plazo en sus utensilios de cocina elegirán estas ollas siempre.
Como fabricante y mayorista profesional de utensilios de cocina de acero inoxidable, Chances ofrece sistemáticamente estas ventajas:
- Sin revestimiento Salud: A diferencia de las ollas de acero inoxidable, antiadherente significa el uso de recubrimientos químicos tales como PTFE o de otro tipo, que ha sido una preocupación por ser potencialmente tóxicos con PFOA / PTFE.
- Alta resistencia al calor: Ya sea para freír, saltear, guisar, lo que sea, es casi imposible calentar una sartén de acero inoxidable hasta un nivel que resulte tóxico.
- Durabilidad excepcional: A diferencia de las sartenes antiadherentes, que deben sustituirse cada pocos años, las baterías de cocina de acero inoxidable duran más de una década.
- Ideal para uso profesional y mayorista: Ampliamente utilizado en restaurantes, hoteles y cocinas domésticas, puede contar con Chances para ofrecer la misma calidad apta para la compra al por mayor.
¿Cómo elegir utensilios de cocina más sanos?
- Etiquetas de control: Antes de comprar cualquier utensilio de cocina antiadherente, popular para "libre de PFOA" o "Compruebe las etiquetas de los productos".
- Control del calor: Para prolongar su vida útil, procure evitar el calentamiento en seco y la cocción a altas temperaturas, es decir, a más de 260°C.
- Prioridad al acero inoxidable: En caso de que ya no desea que el producto químico en sus utensilios de cocina, entonces lo más probable es que el acero inoxidable es para usted como la mejor alternativa.
Conclusión
El PFOA y el PTFE no son lo mismo: el PFOA es un coadyuvante tecnológico obsoleto, y el PTFE sigue siendo la principal materia prima de los revestimientos antiadherentes. Cuando se utiliza adecuadamente, el PTFE es seguro. Sin embargo, a largo plazo, la elección de utensilios de cocina de acero inoxidable -con sus ventajas para la salud, su durabilidad y su respeto por el medio ambiente- es cada vez más la opción deseada por los hogares y la industria alimentaria.
Como fabricante y mayorista de utensilios de cocina profesionales de acero inoxidable, Chances se dedica a ofrecer a todos los usuarios del mundo utensilios de cocina de alta calidad y seguros para los alimentos, y a mantener un estilo de vida más saludable en la cocina.
