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En las cocinas comerciales y domésticas, los fogones de gas son populares por su control instantáneo de la temperatura y su capacidad de calentamiento eficiente. ¿Pero lo sabía? Elegir la olla adecuada para una cocina de gas es igualmente importante, ya que afecta directamente a la eficacia de la cocción y a la calidad de los alimentos. Como fabricante profesional de utensilios de cocina de acero inoxidable, Chancescook le ofrecerá un análisis exhaustivo de los puntos clave para elegir las ollas para cocinas de gas y compartirá el plan de configuración de ollas para cocinas profesionales.
¿Por qué es tan importante el material de la olla para una estufa de gas?
La alta temperatura de la llama y el calentamiento directo de una estufa de gas imponen requisitos especiales al material de la olla. Una selección incorrecta de la olla puede provocar un calentamiento desigual, un derroche de energía e incluso la deformación de la olla.
La conductividad térmica es la principal consideración a la hora de elegir una olla para estufa de gas. El cobre tiene la conductividad térmica más alta (unos 400 W/m-K), seguido del aluminio (unos 235 W/m-K), mientras que el acero inoxidable es relativamente bajo (unos 16 W/m-K). Pero las ollas de cobre puro son caras y difíciles de mantener, mientras que las de aluminio puro carecen de resistencia. Por eso, las cocinas profesionales modernas suelen elegir ollas multicapa de acero inoxidable compuesto, que combinan la excelente conductividad térmica del aluminio con la durabilidad del acero inoxidable.
Las investigaciones del Instituto de Educación Culinaria demuestran que las ollas de acero inoxidable de fondo compuesto de tres capas de alta calidad (normalmente con estructura de acero inoxidable 304-núcleo de aluminio-acero inoxidable 430) tienen más de 60% de uniformidad de distribución del calor en las cocinas de gas que las ollas de una sola capa, y el aprovechamiento de la energía mejora en unos 30%.
5 indicadores clave para comprar una cocina de gas
Grosor del fondo: El grosor del fondo de las ollas específicas para estufas de gas debe estar entre 3 y 5 mm. Demasiado fino y fácil de deformar; demasiado grueso tardará demasiado en precalentarse. La serie comercial de Chancescook utiliza un fondo compuesto de 4,2 mm, que consigue un equilibrio perfecto entre eficacia calorífica y estabilidad.
Coincidencia de diámetro y llama: El diámetro del fondo de la olla debe ser ligeramente mayor que el diámetro del anillo de la llama de la estufa de gas (unos 1-2 cm mayor) para garantizar el pleno aprovechamiento del calor. Nuestras mediciones profesionales demuestran que las combinaciones inadecuadas de olla y estufa pueden provocar un desperdicio de energía de hasta 25%.
Distribución del peso: Las ollas de alta calidad para cocinas de gas deben tener un centro de gravedad bajo. La serie "Low Center of Gravity Series" de Chancescook se diseñó mediante simulación por ordenador y presenta una mejora de 40% en el rendimiento antivuelco en comparación con las ollas normales, lo que la hace especialmente adecuada para entornos de cocinas comerciales de gran actividad.
Resistencia térmica del mango: En condiciones de alta temperatura en cocinas de gas, la temperatura del mango de la olla puede alcanzar más de 150°C. Todos nuestros productos han superado la prueba de resistencia al calor de 200 °C/2 horas, y algunos modelos profesionales utilizan incluso un diseño de asa integrada totalmente de acero inoxidable.
Compatibilidad: Aunque están diseñadas para cocinas de gas, las ollas de alta calidad también deben ser compatibles con otras fuentes de calor, como las cocinas de inducción. La serie Universal Pro de Chancescook consigue una compatibilidad total con fuentes de calor sin afectar al rendimiento en cocinas de gas gracias a un tratamiento especial del fondo.
Mejores marcas de macetas recomendadas
A la hora de elegir ollas adecuadas para cocinas de gas, se recomiendan las siguientes marcas:
Chancescook
Como fabricante profesional de utensilios de cocina de acero inoxidable, Chancescook ofrece una gran variedad de ollas de acero inoxidable de alta calidad aptas para cocinas de gas. Sus ollas tienen excelentes características de conductividad térmica, durabilidad y fácil limpieza, lo que las convierte en su opción ideal.
All-Clad
Las ollas compuestas de tres capas de la marca son bien recibidas, con una excelente conductividad térmica y una larga vida útil.
Le Creuset
Le Creuset fabrica principalmente utensilios de cocina de hierro fundido. Aunque es relativamente pesada, su excelente retención del calor la hace muy ventajosa en cocciones lentas y largas.
¿Por qué las cocinas profesionales eligen Chancescook?
Como fabricante de utensilios de cocina de acero inoxidable con 15 años de experiencia profesional, Chancescook ofrece soluciones personalizadas para más de 200 cocinas comerciales de todo el mundo:
- Servicio OEM/ODM: Asistencia en todo el proceso, desde el diseño hasta la producción en serie, cantidad mínima de pedido flexible y entrega de muestras en tan sólo 4 semanas. Acabamos de completar la producción personalizada de 2.000 juegos de utensilios de cocina especiales para estufas de gas para una marca alemana de gama alta el mes pasado.
- Innovación de materiales: La exclusiva tecnología de compuesto de cinco capas "TC-5" tiene una eficiencia térmica 18% superior a la norma del sector. Todos los materiales han superado certificaciones internacionales como FDA y LFGB.
- Producción inteligente: Dispone de 3 líneas de producción totalmente automáticas con una capacidad de producción mensual de 150.000 piezas manteniendo una tasa de defectos de <0,5%. El año pasado, entregamos a tiempo 50.000 juegos de utensilios de cocina personalizados para una cadena de restaurantes japonesa.
- Compromiso medioambiental: Todos los productos cumplen las normas medioambientales REACH de la UE, y la tasa de reciclaje de aguas residuales en el proceso de producción alcanza los 95%. Nuestra serie respetuosa con el medio ambiente utiliza acero inoxidable reciclado 30%, y el rendimiento no se ve comprometido.
- Servicios de valor añadido: Asesoramiento gratuito sobre la adecuación del menaje de cocina, producción de vídeos de formación sobre el uso, diseño de envases de marca y otros servicios de valor añadido. El año pasado, ayudamos a 20 marcas emergentes de restauración a establecer un sistema completo de menaje de cocina.
Tanto si se trata de una marca de catering de vanguardia que necesita un pedido de prueba de un lote pequeño como de una gran cadena empresarial que busca un suministro estable a largo plazo, Chancescook puede ofrecerle soluciones profesionales de ollas que se adaptan mejor a los escenarios de uso de las cocinas de gas. Le damos la bienvenida a presupuestos exclusivos y experiencias de muestra a través de la información de contacto del sitio web oficial.
