Cómo determinar qué tamaño de sartén necesitamos

Al comprar utensilios de cocinaNo basta con saber qué producto se desea, sino que también hay que conocer los tamaños de sartén adecuados para cocinar a diario, sobre todo si se trata de un utensilio tan cotidiano como una sartén.

Como hay tantos tamaños diferentes de sartenes entre los que elegir, escoger el mejor tamaño a la hora de comprar una sartén puede ser desalentador, y las diferencias entre estos tamaños son menos pronunciadas en comparación con los utensilios de cocina en juegos basados en el volumen, como las cacerolas.

Definición de tamaños de sartén

En primer lugar una sartén tiene un tamaño desde la parte superior de la pared de la cubeta hasta la parte superior de la paredes decir, el diámetro máximo, no por el diámetro de su superficie de cocción (borde inferior a borde inferior). En el uso diario, si bien es cierto que las sartenes de 10 y 12 pulgadas pueden realizar muchas de las mismas tareas, sigue habiendo ventajas en los tamaños más pequeños y más grandes, una razón importante por la que recomendamos tener al menos una sartén pequeña, una mediana y una grande a tu disposición.

Debido a las diferencias de diseño en la elevación de las paredes, normalmente hay dos sartenes de 12 pulgadas que tienen diferentes tamaños de superficie de cocción. Por ejemplo, nuestra sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas tiene una superficie de cocción de aproximadamente 9,5 pulgadas, mientras que nuestra otra sartén de acero inoxidable tiene una superficie de cocción de aproximadamente 9 pulgadas.

5 Características de los distintos tamaños de sartenes

Sartén de 6 pulgadas

Ventaja: La superficie de cocción compacta de esta sartén significa que sus ingredientes recibirán mucha atención del calor uniformemente distribuido en el fondo y los lados de la sartén.
Escenarios: Platos de una sola ración como Dutch babies (magdalenas), tortillas o tortitas; un huevo frito o una pechuga de pollo; especias o frutos secos asados; salsa de ajo, mantequilla de ajo, butte marrón u otras salsas para guarniciones; saltear un pequeño número de verduras como champiñones.
Tamaño de referencia: diámetro total: 6,8 pulgadas, diámetro de la superficie de cocción: 4,7 pulgadas, longitud: 13,8 pulgadas, profundidad: 1,25 pulgadas, peso: 1,25 libras.

Sartén de 8 pulgadas

Ventajas: Una sartén más pequeña significa una distribución más uniforme del calor y la capacidad de alcanzar altas temperaturas debido a la exposición incidental al calor de los lados inclinados de la sartén.
Escenarios: porciones individuales como un huevo frito, un filete o una pechuga de pollo, hacer tortillas espesas y esponjosas (los huevos se ven forzados hacia arriba debido a la menor superficie de cocción), saltear verduras como guarnición.
Tamaño de referencia: Diámetro total: 8,5 pulgadas, Diámetro de la superficie de cocción: 5 pulgadas, Altura: 2,75 pulgadas, Longitud: 15,2 pulgadas, Profundidad: 1,75 pulgadas, Peso: 1,75 libras.

Sartén de 10 pulgadas

Ventaja: Una sartén de tamaño medio supone un punto intermedio en el que caben más cosas en la sartén sin abarrotarla. Con el mínimo sacrificio de retención del calor.
Escenarios: De 2 a 3 raciones (por ejemplo, freír 3 huevos o 2 pechugas de pollo) freír café con leche, recalentar sobras, saltear muchas verduras.
Dimensiones: Diámetro total: 10,5 pulgadas, Diámetro de la superficie de cocción: 7,5 pulgadas, Altura: 3,5 pulgadas, Longitud: 18,5 pulgadas, Profundidad: 1,75 pulgadas, Peso: 2,25 libras.

Sartén de 12 pulgadas

Ventaja: Una sartén grande permite cocinar una gran cantidad de alimentos a la vez sin saturar la sartén. También significa una mayor retención del calor, ya que hay más materiales para mantener el calor.
Escenarios: freír 4 huevos o 3 pechugas de pollo, freír tiras de bacon sin tener que recortar los extremos, hacer pizzas planas, galettes o Dutch babies (12 pulgadas es el tamaño ideal para una sartén apta para horno).
Tamaño de referencia: diámetro total: 12,5 pulgadas, diámetro de la superficie de cocción: 9,5 pulgadas, altura: 3,5 pulgadas, longitud: 20,5 pulgadas, profundidad: 1,75 pulgadas, peso: 3 libras

¿Cómo elegir el tamaño de sartén adecuado?

Evitar el hacinamiento debe ser una prioridad máxima, ya que los ingredientes hacinados se calientan de forma desigual y se cocinan de manera inconsistente, lo que a su vez alarga el tiempo de cocción y compromete el sabor óptimo.

• Cocina para una persona: Si tienes una cocina pequeña, sólo puedes cocinar para una o dos personas a la vez, o simplemente cocinas con poca frecuencia, probablemente puedas conformarte con una olla de tamaño pequeño o mediano (8 ó 10 pulgadas).
• Cocina o cocina para varias personasSi coleccionas utensilios de cocina, cocinas más veces y tienes varias bocas que alimentar cada noche, entonces una sartén de mayor tamaño (12 o 14 pulgadas) es ideal y eficiente.

En conclusión, la elección de la sartén debe basarse en sus hábitos culinarios diarios y en el tamaño de su familia. Cada tamaño de sartén tiene sus ventajas únicas, y entender los usos de los distintos tamaños puede ayudarte a hacer la mejor elección.