ES 
EN 
FR 
DE 
RU 
AR 
PT 
JA 
KO 
Elegir el material adecuado para la batería de cocina es importante tanto para el rendimiento de la cocción como para la facilidad de mantenimiento. A continuación le presentamos algunos de los materiales de cocción más comunes y lo que ofrecen y carecen, para ayudarle a elegir.
Batería de cocina de acero inoxidable
El acero inoxidable es duradero y resistente al óxido, la corrosión y las manchas, por lo que es ideal para un uso prolongado. No es reactivo, por lo que no altera el sabor de los alimentos ácidos. Sin embargo, los materiales de acero inoxidable puro pueden ser malos conductores del calor, por lo que se requieren construcciones de varias capas con aluminio o cobre para una mejor distribución del calor. Además, los alimentos pueden pegarse si la sartén no está bien precalentada o engrasada.
Batería de cocina de hierro fundido
Se sabe que el hierro fundido es adecuado para retener el calor y cocinar de manera uniforme, por lo que es ideal para cocinar a fuego lento y freír. Sinceramente, es muy duradero y dura generaciones si se cuida bien. Pero las ollas y sartenes de hierro fundido son realmente pesadas, lo que significa que las ollas llenas también tienden a ponerse pesadas, ya que requieren ser sazonadas de vez en cuando para mantener su superficie antiadherente y evitar que se oxiden. Los alimentos ácidos también pueden reaccionar con ellas, alterando su sabor.
Batería de cocina antiadherente
Las baterías de cocina antiadherentes son fáciles de limpiar y perfectas para cocinar alimentos delicados como huevos, pescado o tortitas. Necesitan poco o nada de aceite, por lo que son opciones de cocina más sanas. Sin embargo, la superficie antiadherente pierde su calidad con el tiempo, especialmente con un uso prolongado. Se rayan con facilidad si no se manipulan adecuadamente. Algunos materiales antiadherentes antiguos también están fabricados con productos químicos que pueden poner en riesgo la salud, aunque los nuevos son más seguros.
Batería de cocina de aluminio
El aluminio resulta ser ligero, más barato que otros metales y un excelente conductor del calor, lo que se traduce en una cocción uniforme. Sin embargo, muchos utensilios de cocina de aluminio sin tratar pueden reaccionar en condiciones ácidas con ciertos alimentos al añadirlos y alterar el sabor y el aspecto de los platos preparados. Este tipo de utensilios de cocina suelen sufrir arañazos o abolladuras, lo que acorta su vida útil a menos que se traten o anodicen.
Materiales de cocina de cobre
Los utensilios de cocina de cobre se caracterizan por su buena conducción del calor y la gestión precisa de la temperatura de cocción. Se calientan y enfrían rápidamente, proporcionando una excelente regulación de la temperatura. Por desgracia, las baterías de cocina de cobre son caras y deben pulirse con frecuencia para mantener su brillo. La mayoría de las baterías de cocina de cobre están recubiertas de acero inoxidable o estaño que no reacciona con los alimentos. El revestimiento reduce ligeramente la potencia de conducción del calor del cobre.
Batería de cocina de hierro fundido esmaltada
El hierro fundido no sólo absorbe el calor como una auténtica sartén de hierro fundido, sino que además puede mantenerse con la máxima facilidad. El esmalte ya no reacciona con los alimentos ácidos, por lo que todos los sabores permanecen encerrados en sus platos. Esta batería de cocina es pesada, corre el riesgo de agrietarse o astillarse por un mal manejo y cuesta más que el hierro fundido normal.
Materiales cerámicos
Los materiales de la batería de cocina de cerámica son ecológicos y no tóxicos, y no reaccionan con los alimentos cocinados ni con el entorno. La distribución del calor es uniforme y la limpieza es muy fácil. Sin embargo, las baterías de cocina de cerámica se rompen o astillan con mucha facilidad, sobre todo si se caen. Además, es probable que la superficie antiadherente se desgaste con el tiempo, y la resistencia al calor no es comparable a la del hierro fundido o el acero inoxidable.
Materiales de cocina de vidrio
Se dice que los materiales de los utensilios de cocina de vidrio tienen una reactividad muy baja o nula en sí mismos. Eso facilita su limpieza después de usarlos en el horno o en el microondas. Además, permiten ver cómo se está cocinando la comida. Sin embargo, el vidrio es más delicado que otros materiales de cocina, y se rompe con mucha facilidad, sobre todo cuando se producen variaciones de temperatura. Una vez más, las ollas de cristal son más pesadas que las convencionales.
¿Cuál es el mejor material para los utensilios de cocina?
Si hay un material de batería de cocina apto para ser el mejor, probablemente la mayoría de las cocinas considerarán que el acero inoxidable es uno de ellos.
Como fabricante de utensilios de cocina de acero inoxidablePor lo tanto, se recomienda este material por su durabilidad, resistencia a la oxidación y a las manchas, así como por sus propiedades antirreactivas, que resultan muy útiles para preparar una gran variedad de platos. También facilita el mantenimiento y prolonga el rendimiento. Pero, el material depende de un individuo para su mejor batería de cocina. Por un lado, el cobre puede ser excelente por su control preciso de la temperatura, mientras que el hierro fundido puede ser el mejor, ya que permite una distribución uniforme del calor. La elección depende de usted y de cómo cocine.
