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Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl ist sowohl bei Hobbyköchen als auch bei Profiköchen sehr beliebt, und das kommt keineswegs von ungefähr. Edelstahl ist für seine Langlebigkeit, sein glattes Aussehen und seine ausgezeichnete Hitzebeständigkeit bekannt und eignet sich für verschiedene Kochmethoden.
Als Fachmann Hersteller von Kochgeschirr aus Edelstahl, Chancescook erfahren Sie, welche Garmethoden sich für Kochgeschirr aus Edelstahl eignen.
Warum Kochgeschirr aus Edelstahl verwenden?
Die eigentliche Frage, die man sich stellen sollte, lautet nicht "Was kann Edelstahlkochgeschirr?", sondern "Es gibt fast nichts, was es nicht kann". Das Material hat eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung und hält die Temperatur beim Schmoren, Sautieren oder langsamen Garen stabil.
Er eignet sich auch hervorragend für Soßen: Er kann Gewürze sanft erhitzen und nach Zugabe von Flüssigkeit schnell zum Kochen bringen. Außerdem halten Edelstahlpfannen in der Regel Temperaturen von bis zu 426 °C stand, so dass Sie sie direkt vom Herd in den Ofen stellen können, ohne die Töpfe und Pfannen wechseln zu müssen.
Pfannen aus rostfreiem Stahl sind besonders beliebt für die Zubereitung von Pfannensaucen. Die "karamellisierten Rückstände", die nach dem Anbraten am Boden der Pfanne zurückbleiben, können zum Aromatisieren verwendet werden, und das nicht reaktive Material bedeutet, dass selbst bei Zugabe von säurehaltigen Zutaten wie Tomaten oder Wein kein schlechter Geschmack entsteht und die Pfanne selbst nicht beschädigt wird.
Für welche Zubereitungsarten ist Edelstahlkochgeschirr geeignet?
Verbrennung und Bräunung
Edelstahl eignet sich gut zum Garen bei hohen Temperaturen und ist sehr gut zum Braten von gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Fisch geeignet. Edelstahl kann gleichmäßig erhitzt werden, so dass eine tiefe, sattbraune Kruste entsteht - ein entscheidender Faktor für den Genuss.
Tipp: Heizen Sie zuerst den Topf vor, geben Sie dann das Öl hinein und fügen Sie die Lebensmittel erst hinzu, wenn das Öl heiß ist. So verhindern Sie, dass die Speisen an der Pfanne kleben bleiben und können sie gleichmäßig frittieren.
Rührbraten mit gleichmäßiger Hitze
Kochen in einem Edelstahltopf oder Pfannenrühren ist ebenfalls eine gute Wahl. Egal, ob Sie Gemüse, Pilze, Meeresfrüchte oder Fleisch zubereiten, Töpfe aus rostfreiem Stahl bieten die perfekte Hitze und Empfindlichkeit.
Tipp: Füllen Sie den Topf nicht mit Zutaten. Lassen Sie genug Platz, um die Zutaten gleichmäßig zu erhitzen und durch leichtes Karamellisieren ein reiches Aroma zu erzeugen.
Kochen und Schmoren
Töpfe aus Edelstahl eignen sich perfekt zum Kochen von Wasser, Suppen, Nudeln oder zum Garen von Soßen. Im Gegensatz zu anderen Materialien reagiert Edelstahl nicht mit Säuren oder Laugen, so dass Ihre Tomatensoße und Currygerichte ihren ursprünglichen Geschmack beibehalten.
Backen im Ofen
Viele Kochgeschirre aus rostfreiem Stahl sind backofengeeignet (siehe Anleitung des Herstellers) und eignen sich daher ideal zum Backen oder zum Einlegen in den Ofen nach dem Kochen auf dem Herd. Dies eignet sich besonders für Gerichte wie gegrillte Nudeln, gebratene Hähnchenrollen oder Brathähnchen.
Eintopf
Der Schmortopf aus Edelstahl eignet sich zum Schmoren von harten Fleischstücken. Edelstahl wird gleichmäßig erhitzt und reagiert nicht so leicht, so dass die Speisen bei niedrigen Temperaturen langsam gegart werden und ihr ursprünglicher Geschmack erhalten bleibt.
Verdampfen
In Verbindung mit einem geeigneten Dampfgarer kann Edelstahlgeschirr auch zum Dämpfen von Gemüse, Knödeln oder Meeresfrüchten verwendet werden. Dies ist eine gesunde Garmethode, bei der die Nährstoffe und der Geschmack der Zutaten erhalten bleiben.
Zu vermeidende Fehler beim Kochen mit Edelstahl
Obwohl nichtrostender Stahl weit verbreitet ist, sind folgende Punkte zu beachten:
- Bei fettarmem Kochen kann es leicht zum Anhaften am Topf kommen. Achten Sie darauf, eine kleine Menge Öl oder Butter zu verwenden.
- Es braucht nicht unbedingt ein großes Feuer. Mittlere oder hohe Hitze ist für die meisten Kochmethoden ausreichend.
- Lassen Sie die Lebensmittel auf natürliche Weise abfallen. Wenn das Essen anfangs festklebt, warten Sie eine Weile - wenn es verkrustet ist, fällt das Essen normalerweise ab.
Schlussfolgerung
Kochgeschirr aus rostfreiem Stahl ist ein zuverlässiger Helfer in der Küche, der sich für verschiedene Zubereitungsarten eignet, vom Hochtemperaturbraten bis zum langsamen Schmoren ist alles dabei. Mit ein wenig Geschick und sorgfältiger Pflege können Sie mit Ihrem Edelstahlkochgeschirr jahrelang köstliche Gerichte zubereiten.
Über Chancescook
Chancescook ist ein führender Hersteller von hochwertigem Kochgeschirr aus Edelstahl, spezialisiert auf Kochgeschirr im Großhandel. Mit über 30 Jahren Erfahrung in OEM und ODM Mit unserer langjährigen Erfahrung in der Herstellung von Kochgeschirr sind wir bestrebt, langlebiges, lebensmittelechtes und leistungsfähiges Kochgeschirr für globale Vertriebsunternehmen, Einzelhändler und Kochgeschirrmarken zu liefern.
