PFOA مقابل PTFE في أواني الطهي: شرح الاختلافات الرئيسية

إن أفضل أدوات المطبخ التي لا يمكن تعويضها في كل منزل تقريبًا هي أواني الطهي غير اللاصقة. من المهم أن نلاحظ أن سلامة المقلاة غير اللاصقة تعتمد بشكل كبير على مادة الطلاء، حيث تعتبر مادة PFOA و PTFE أكثر المواد الكيميائية شيوعًا في النقاش. يخلط العديد من المستهلكين بسهولة بين هذين المفهومين، بل ويعتقدون أحياناً أنهما نفس المادة. وحقيقة الأمر هي أن حمض بيرفلورو الأوكتانول البيرفلورو حمض الأسيتون و PTFE مختلفان تمامًا، حيث يختلفان في الأصول والتركيبات الفيزيائية والكيميائية ومقاييس السلامة. سنقوم بفحص الاختلافات الرئيسية بين PFOA وPTFE بعناية في الوقت الحالي. وباستخدام شركة Chances، وهي شركة متخصصة في توريد أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، على سبيل المثال، يمكننا أن نوفر لك خيارًا أفضل وأكثر أمانًا من أدوات المطبخ

ما هو حمض بيرفلورو الأوكتانويك البيرفلورو حمض الأكسيد الحلقي السداسي البروم؟

PFOA (حمض بيرفلوروكتانويك البيرفلوروكتانويك) - حمض بيرفلوروكتانويك PFOA هو مادة كيميائية اصطناعية تستخدم كعامل مساعد في إنتاج الطلاءات غير اللاصقة. وهو يساعد طلاءات PTFE على التغليف بشكل أفضل. ومع ذلك، فإن هذا ليس المكون الرئيسي الذي يتم الاحتفاظ به على أسطح أواني الطهي.

- الخصائص: يتحلل حمض بيرفلورو الأوكتانويك البيرفلوروكتاني عند درجات حرارة عالية وقد لا يتحلل بيولوجياً، مما يشكل خطراً محتملاً على البيئة وصحة الإنسان عند التعرض له لفترة طويلة.

- قضايا السلامة: يعتبر حمض بيرفلورو الأوكتانويك البيرفلوروكتاني (PFOA) ملوثاً عضوياً ثابتاً لا يتحلل بسهولة، ويسبح في مصادر المياه والنظم الإيكولوجية. كما تم اقتراح مخاطر صحية محتملة، مما أدى إلى تقييده أو حظره تدريجياً في العديد من البلدان.

- الموقف الحالي: وبناءً على ذلك، تم التخلص التدريجي من استخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك البيرفلوروكتاني (PFOA) (بشكل رئيسي) من قبل العلامات التجارية والمصنعين العالميين الرئيسيين لأواني الطهي منذ عام 2015.

ما هو PTFE؟

مادة PTFE (بولي تترافلوروإيثيلين) هي نوع من مواد البوليمر، والتي غالبًا ما تسمى "تفلون". لديها معامل احتكاك غير متشابه للغاية ومقاومة كيميائية ممتازة في نفس الوقت، وتستخدم على نطاق واسع في الطلاء غير اللاصق أيضًا.

• الخصائص: تظل مادة PTFE نفسها مستقرة في درجات حرارة الاستخدام العادية، ولا تتحلل أو تطلق مواد سامة.
• مقاوم للحرارة: يمكن استخدام مادة PTFE في بيئات تصل درجة حرارتها إلى 260 درجة مئوية (482 درجة فهرنهايت) عند استخدامها في أواني الطهي. ولكن بمجرد تسخينها إلى درجة حرارة أعلى من 350 درجة مئوية (683 درجة فهرنهايت)، سيبدأ الفارغ في تحلل طلاء PTFE وإطلاق غازات ضارة.
• الموقف الحالي: لا تزال معظم الطلاءات المانعة للالتصاق تستخدم مادة PTFE، ولكن لتحقيق السلامة الغذائية حقًا، يجب معالجتها بطريقة خاضعة للرقابة ومضمونة عدم احتوائها على بقايا حمض بيرفلورو الأوكتانويك البيرفلوروكتاني.

الاختلافات الأساسية بين PFOA وPTFE

1. تعاريف مختلفة

PFOA: مادة مساعدة في المعالجة، وليس مادة الطلاء نفسها.

PTFE: مادة الطلاء الفعلية المانعة للالتصاق.

2. اختلافات السلامة

حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني: يشكل مخاطر محتملة على الصحة والبيئة؛ وقد تم حظر استخدامه الآن.

PTFE: آمن في ظروف الاستخدام العادية، شريطة تجنب الحرارة المفرطة.

3. التطبيقات الحالية

PFOA: تم التخلص التدريجي منه؛ يجب ألا تحتوي أواني الطهي المتوافقة على حمض البيرفلورو الأوكتانويك البيرفلوروكتاني.
PTFE: لا تزال مادة PTFE هي مادة الطلاء المانعة للالتصاق السائدة، ولكنها تتطلب التحكم في درجة الحرارة أثناء الطهي.

4. المفاهيم الخاطئة الشائعة لدى المستهلكين

يعتقد الكثيرون خطأً أن "المقالي المغطاة بحامض البيرفلوروكتان المشبع بالـ PTFE غير آمنة". والعوامل الحاسمة هي ما إذا كان حمض بيرفلورو الأوكتانول البيرفلوروكتاني موجوداً وما إذا كان يتم تجنب ارتفاع درجة الحرارة.

أسباب قدرة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على توفير المزيد من راحة البال

مع الراحة التي توفرها أواني الطهي المانعة للالتصاق المصنوعة من مادة PTFE تأتي أواني الفولاذ المقاوم للصدأ، وسيختار أولئك الذين يبحثون عن المتانة والسلامة على المدى الطويل في معدات الطهي هذه الأواني في كل مرة.

وباعتبارها مُصنِّع محترف وتاجر جملة لأواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فإن شركة Chances تقدم هذه المزايا باستمرار:

• لا صحة للطلاء: على عكس الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فإن الأواني غير اللاصقة تعني استخدام طلاءات كيميائية مثل PTFE أو غير ذلك، والتي كانت هناك مخاوف من احتمال أن تكون سامة مع PFOA/PTFE.
• مقاومة عالية للحرارة: سواء كان ذلك في القلي أو القلي السريع أو الطبخ أو أي شيء آخر، ومن المستحيل تقريبًا تسخين مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى مستوى قد يكون سامًا.
• متانة استثنائية: على عكس المقالي غير اللاصقة التي تتطلب الاستبدال كل بضع سنوات، فإن أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تدوم لأكثر من عقد من الزمن.
• مثالية للاستخدام المهني والجملة: تُستخدم على نطاق واسع في المطاعم والفنادق والمطابخ المنزلية، يمكنك الاعتماد على Chances لتقديم نفس الجودة المناسبة للشراء بالجملة.

كيف تختار أواني الطهي الصحية؟

1. التحقق من الملصقات: قبل أن تشتري أي أواني طهي مانعة للالتصاق، احرصي على أن تكوني مشهورة بعبارة "خالية من مادة PFOA" أو "تحققي من الملصقات على المنتجات".
2. التحكم بالحرارة: ما عليك سوى محاولة تجنب التسخين الجاف والطهي في درجات حرارة عالية، أي أكثر من 260 درجة مئوية (482 درجة فهرنهايت) لإطالة عمرها الافتراضي.
3. اختر الفولاذ المقاوم للصدأ كأولوية: في حال لم تعد ترغب في استخدام المواد الكيميائية في أواني الطهي الخاصة بك، فمن المحتمل أن يكون الفولاذ المقاوم للصدأ هو البديل الأفضل لك.

الخاتمة

لا يعتبر حمض بيرفلورو الأوكتانول البيرفلوروكتاني وPTFE متماثلين: حمض بيرفلورو الأوكتانول البيرفلوروكتاني هو مادة مساعدة في المعالجة عفا عليها الزمن، ولا يزال PTFE المادة الخام الرئيسية للطلاءات غير اللاصقة. عند استخدامه بشكل مناسب، فإن مادة PTFE آمنة. ومع ذلك، على المدى الطويل، فإن اختيار أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ - بمزاياها الصحية ومتانتها وملاءمتها للبيئة أصبحت الخيار المرغوب فيه أكثر فأكثر للأسر وصناعة الخدمات الغذائية.

نظرًا لكونها شركة تصنيع وتاجر جملة لأواني الطهي الاحترافية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فإن شركة Chances مكرسة لتقديم منتجات أواني الطهي الآمنة عالية الجودة والآمنة من الدرجة الغذائية لجميع المستخدمين العالميين والحفاظ على نمط حياة مطبخك أكثر صحة.