Die gängigsten Materialien für Kochgeschirr : Vor- und Nachteile

Wählen Sie das richtige Material für das Kochgeschirr ist sowohl für die Kochleistung als auch für die Wartungsfreundlichkeit wichtig. Im Folgenden finden Sie einige der gängigsten Kochmaterialien und ihre Vor- und Nachteile, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern.

Kochgeschirr aus Edelstahl

Edelstahl ist langlebig und widerstandsfähig gegen Rost, Korrosion und Fleckenbildung und damit ideal für den langfristigen Gebrauch. Er ist nicht reaktiv, so dass er den Geschmack von säurehaltigen Speisen nicht verändert. Reine Edelstahltöpfe können jedoch die Wärme schlecht leiten, so dass für eine bessere Wärmeverteilung mehrschichtige Konstruktionen mit Aluminium oder Kupfer erforderlich sind. Außerdem können Speisen anhaften, wenn die Pfanne nicht richtig vorgeheizt oder eingeölt wird.

Gusseisen-Kochgeschirr

Gusseisen ist dafür bekannt, dass es die Hitze gut hält und gleichmäßig kocht, so dass sich dieses Kochgeschirr sowohl für langes langsames Garen als auch für das Braten eignet. Ehrlich gesagt ist es sehr langlebig - es hält Generationen, wenn es gut gepflegt wird. Allerdings sind Töpfe und Pfannen aus Gusseisen sehr schwer, was bedeutet, dass volle Töpfe auch schwer werden, da sie von Zeit zu Zeit gewürzt werden müssen, um ihre Antihaftbeschichtung zu erhalten und Rost zu vermeiden. Außerdem können säurehaltige Lebensmittel mit ihnen reagieren und den Geschmack verändern.

Antihaft-Kochgeschirr

Antihaftbeschichtete Kochgeschirre sind leicht zu reinigen und eignen sich hervorragend zum Garen empfindlicher Speisen wie Eier, Fisch oder Pfannkuchen. Sie benötigen wenig oder gar kein Öl, was sie zu einer gesünderen Kochoption macht. Allerdings verliert die antihaftbeschichtete Oberfläche mit der Zeit ihre Qualität, insbesondere bei längerem Gebrauch. Sie zerkratzt leicht, wenn sie nicht richtig behandelt wird. Einige ältere antihaftbeschichtete Kochgeschirre bestehen auch aus Chemikalien, die die Gesundheit gefährden können, obwohl die neuen Produkte sicherer sind.

Aluminium-Kochgeschirr

Aluminium ist leicht, billiger als andere Metalle und ein hervorragender Wärmeleiter, was ein gleichmäßiges Garen ermöglicht. Allerdings können viele unbehandelte Aluminiumkochgeschirre unter sauren Bedingungen mit bestimmten Lebensmitteln reagieren, wenn man sie hinzufügt, und den Geschmack und das Aussehen der zubereiteten Gerichte verändern. Diese Art von Kochgeschirr neigt in der Regel zu Kratzern oder Dellen, wodurch sich die Lebensdauer des Kochgeschirrs verkürzt, sofern es nicht behandelt oder eloxiert wird.

Kupfer Kochgeschirr Materialien

Kochgeschirr aus Kupfer ist bekannt für seine gute Wärmeleitung und die präzise Steuerung der Kochtemperatur. Sie heizen und kühlen schnell und bieten eine hervorragende Temperaturregelung. Leider ist Kupferkochgeschirr sehr teuer und muss häufig poliert werden, um seinen Glanz zu erhalten. Die meisten Kupferkochgeschirre sind mit Edelstahl oder Zinn beschichtet, das nicht mit den Lebensmitteln reagiert. Durch die Beschichtung wird die Wärmeleitfähigkeit des Kupfers etwas verringert.

Emaille-beschichtetes Gusseisen-Kochgeschirr

Gusseisen nimmt nicht nur die Hitze auf wie eine echte Gusseisenpfanne, sondern lässt sich auch so einfach wie möglich pflegen. Die Emaille reagiert nicht mehr mit säurehaltigen Lebensmitteln, so dass alle Aromen in Ihren Gerichten erhalten bleiben. Dieses Kochgeschirr ist schwer, es besteht die Gefahr, dass es bei unsachgemäßer Handhabung Risse oder Sprünge bekommt, und es kostet mehr als normales Gusseisen.

Materialien für keramisches Kochgeschirr

Die Materialien des Keramikkochgeschirrs sind umweltfreundlich und ungiftig und reagieren nicht mit den gekochten Lebensmitteln oder der Umgebung. Die Wärmeverteilung ist gleichmäßig, und die Reinigung ist sehr einfach. Keramikkochgeschirr ist jedoch sehr zerbrechlich, insbesondere wenn es herunterfällt. Außerdem kann sich die Antihaftbeschichtung mit der Zeit abnutzen, und die Hitzebeständigkeit ist nicht mit der von Gusseisen oder Edelstahl vergleichbar.

Materialien für Kochgeschirr aus Glas

Kochgeschirr-Materialien aus Glas haben angeblich eine sehr geringe oder gar keine Reaktivität. Das macht es einfach, sie nach der Verwendung im Ofen oder in der Mikrowelle zu reinigen. Außerdem können Sie damit sehen, wie Ihr Essen gegart wird. Glas ist jedoch empfindlicher als andere Kochmaterialien und bricht sehr leicht, insbesondere bei Temperaturschwankungen. Außerdem ist Kochgeschirr aus Glas schwerer als herkömmliches.

Was ist das beste Material für Kochgeschirr?

Wenn es ein Material für Kochgeschirr gibt, das am besten geeignet ist, dann ist es für die meisten Küchen wahrscheinlich rostfreier Stahl.

Als Hersteller von Kochgeschirr aus EdelstahlDie Empfehlung bezieht sich auf die Langlebigkeit, die Rost- und Fleckenbeständigkeit sowie die reaktionsfreien Eigenschaften dieses Materials, die bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten sehr nützlich sind. Außerdem vereinfacht es die Wartung bei langer Leistung. Allerdings hängt es von der Person ab, welches Material für sie das beste Kochgeschirr ist. Einerseits kann Kupfer wegen seiner präzisen Temperaturregelung großartig sein, während das andere beste Material Gusseisen sein könnte, das eine recht gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht. Es liegt an Ihnen und Ihrer Art zu kochen, wie Sie sich entscheiden.