Cómo usar y cuidar los utensilios de cocina de acero inoxidable

El uso generalizado de menaje de acero inoxidable en todo el mundo es suficiente para demostrar su practicidad y relativa seguridad, pero el acero inoxidable no es omnipotente y también requiere métodos correctos de uso y mantenimiento

Hay una idea equivocada que debe corregirse: ningún acero inoxidable es absolutamente resistente a la oxidación, sólo tiene una fuerte resistencia a la corrosión.
Después de su uso, sigue siendo necesario limpiarlo y mantenerlo seco a tiempo, de lo contrario, es fácil que se oxide tras un uso prolongado en un entorno lleno de aceite y humedad.

¿Cómo hacer que las sartenes de acero inoxidable sean antiadherentes?

Aunque las sartenes de acero inoxidable no tienen revestimiento antiadherente, si se utiliza el método correcto se puede conseguir una fritura antiadherente.

La clave de la eficacia de este método reside en controlar la temperatura del aceite.

• Calentar en una olla vacía. Cuando la olla alcance cierta temperatura, reduzca el fuego, vierta una pequeña cantidad de aceite y comience a precalentar.
• En la parte inferior de la olla, habrá tuberías de aceite con rayas radiales. Cuanto más fino sea el conducto de aceite, mayor será la temperatura del aceite. El aceite de la olla caliente puede evitar que la sartén se pegue al fondo.
• La clave para utilizar ollas de acero inoxidable para cocinar con antiadherente es mantener la temperatura de la superficie de la olla lo suficientemente alta y la superficie de los ingredientes lo suficientemente cocida.
• Además, no se apresure a dar la vuelta a la superficie al freír, ya que la espátula puede empujar y volver a dar la vuelta a la superficie.

Si no puede controlar bien la temperatura del aceite, cuando lo utilice, caliente el aceite en la olla caliente y luego gire la olla para verter el aceite caliente. Añada más combustible, esto es olla caliente aceite frío. Siguiendo esta secuencia, cualquier olla puede conservarse bien.

¿Las ollas de acero inoxidable cambian de color?

• El gas de hulla y el gas natural de baja pureza pueden hacer que el fondo de la olla se vuelva amarillo y negro, por lo que es mejor utilizar fuego medio-bajo al cocinar.
• El calor medio o bajo se refiere a que la llama no sobrepase el fondo de la olla, lo que no sólo ahorra energía sino que también evita que la olla cambie de color.
• Además, tenga en casa un poco de limpiador para ollas de acero inoxidable. Alternativamente, la limpieza con vinagre blanco y bicarbonato de sodio puede hacer que la olla de acero inoxidable brille como nueva.

¿Cómo prevenir eficazmente la corrosión de las ollas de acero inoxidable?

1. Algunas personas acostumbran a añadir sal a una olla de agua fría, pero la sal no puede disolverse completamente en ese momento.
2. La acumulación de sal en el fondo de la olla puede provocar fácilmente la corrosión del recipiente, y pueden aparecer manchas blancas y pequeñas picaduras en el fondo de la olla.
3. Si ya se da esta situación, utilice vinagre blanco ligeramente calentado. Antes de limpiar, deje la olla de acero inoxidable en remojo durante algún tiempo y luego límpiela, quedará como nueva.
4. Las ollas de acero inoxidable deben añadir menos sal o sal más tarde en la cocción para evitar la corrosión, especialmente cuando se guarda una sopa salada durante la noche o se almacenan alimentos durante mucho tiempo.
5. Después de la cocción, recuerde secar el agua, preferiblemente en un lugar bien ventilado, para evitar la humedad en la olla.

Sólo comprendiendo las características del acero inoxidable y utilizándolo plenamente podremos tener un estilo de vida correcto y saludable.

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