ステンレス製ストックポットはオーブンに入るか？チャンスは明確な答えをくれる

ホテルやレストラン、食品加工業界では、大容量のストックポットは厨房の必需品だ。では、ステンレス製ストックポットはオーブンでも使えるのでしょうか？はい、高品質のステンレス製ストックポットは、耐熱性の低い付属品を使用することなく、安全にオーブンで使用することができます。ステンレス製ストックポットを買い求めるバイヤーやシェフの多くは、このような質問をすることでしょう。今日、チャンスは、卸売ステンレス鋼のソースパンとストックポットの専門メーカーとして、あなたの懸念を解決するために、多角的にこの質問を分析します。

ステンレスは高温に強いが、アクセサリーには注意が必要

ステンレス鋼は耐熱性の高い金属です。市販されている高品質のステンレス製ストックポット（食品グレードの304や316ステンレス鋼製など）の融点は1400℃以上ですが、業務用や家庭用のオーブンが300℃を超えることはほとんどありません。素材という観点だけから見ても、ステンレススチールはオーブンでの使用に完全に適しているのです。

しかし、ストックポットの付属品には問題がある。多くのストックポットには、プラスチックや樹脂製のハンドル、ガラス製の蓋、ゴム製のシールが付いている。これらの非金属部品は通常、ステンレス製の本体よりも耐熱性がはるかに劣る。このようなストックポットを無理にオーブンに入れると、変形や溶融、有害な排気、あるいは安全上の問題につながる恐れがあります。オーブンでストックポットを使用する前に、必ずメーカーの材料仕様を確認してください。

製品デザインは適用シーンに影響を与える

プロのステンレス調理器具メーカーは、用途に応じてさまざまな仕様のストックポットを設計している。業務用市場では、大容量のオールメタル製ストックポットが一体成型技術で製造されることが多く、ステンレス製のハンドルやフタが付いているため、オーブンでの使用に適している。対照的に、家庭用モデルには、やけど防止のプラスチック製ハンドルやガラス製の蓋が採用されることがあり、これらはコンロや直火での使用に適しており、オーブンには不向きである。

ストックポットのサイズはオーブンの容量に合わせること

ストックポットがオーブンに入るかどうかは、サイズにもよる。業務用の大きなストックポットは、標準的なオーブンには大きすぎるかもしれません。たとえ物理的に収まったとしても、空気の流れが悪いと調理性能が損なわれる可能性があります。

オーブン対応のオプションが必要な場合は、まずオーブンの庫内寸法を測り、ストックポットの外寸をメーカーに確認する。

提案と安全のヒント

ストックポットの素材、デザイン、サイズがオーブン対応であることを確認したら、以下の点に留意する：

• 安全に予熱する:熱衝撃を緩和し、変形を防ぐため、冷たいストックポットを熱いオーブンに入れることは避ける。
• 空焼きを避ける:内容物のない状態で長時間高温にさらされると、表面のつやが損なわれたり、変色したりすることがあります。
• 取り扱いには保護具を使用すること:金属製のストックポットはオーブンでは非常に熱くなります。取り出す際は、必ず耐熱手袋かミトンを使用すること。

結論

では、ステンレス製のストックポットはオーブンに入れられるのでしょうか？もちろんです。高品質の材料で作られ、耐熱性の低い部品が使われていなければ大丈夫です。素材構成、設計意図、お使いのオーブンとのサイズ適合性を必ずご確認ください。デザイン性の高いステンレス製ストックポットなら、コンロでもオーブンでもフレキシブルに使えます。

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